ルティンは強い抗酸化力を持つカロテノイドの一種です。
人間の体内器官や皮膚にも存在し、乳房や子宮頚部に多く存在します。
ルティンは、目の網膜を保護し、老化に伴う目の病気を防ぐ成分として知られています。
ルティンが多く含まれている食品は、ホウレンソウやブロッコリー、カボチャ、コーン、卵黄などです。