リコピンは、カロテノイドの一種で、優れた抗酸化作用を発揮します。
活性酸素は遺伝子を変異させ、正常な細胞をガン細胞に変えるため、リコピンがこの活性酸素を撃退すればガンにかかりにくくなるといえます。
また、リコピンの血中の濃度が高い人は、ガンの頻度が少ないといわれています。
特に、肺ガンや乳ガン、前立腺ガンの細胞増殖を抑える作用を持っていることがわかっています。