フコイダンは、海草の表面にある独特のヌルヌルした成分の一つです。食物繊維の一種ですが、海草の中でも昆布、ワカメ、モズク、ヒジキなど褐藻類と呼ばれる種類にだけ含まれている成分です。免疫力を助ける働きがあります。