システインは皮膚コラーゲンの生成を助け、弾力を持たせキメを細かくすることがわかってきました。
その仕組みは、システインが細胞に活力を与える酸化還元作用で細胞の新陳代謝を高めたり、シミやソバカスの原因となるメラニンの生成を抑制することによって、美肌へとつながるのです。また、皮膚代謝の正常化、抗アレルギー作用を利用して、各種皮膚疾患の治療にも用いられています。
さらに肝機能を高めて解毒作用を促す効果も期待できます。