現代の日本人は、食事を原因とする病気が増加しています。
糖尿病や高血圧症の患者数は１０年間で約２倍に増えています。日本人の死因のトップであるガンでも、食事の影響が大きい大腸ガンや乳ガンが増えています。
さらに、病院に行くまでもないが、体調の優れない人が増えています。風邪をひきやすい、アレルギー体質、慢性的な疲労感、冷え性などです。