桑葉は中国では古来から生薬として珍重されてきました。桑葉には、カルシウム、鉄、カロチンなどが非常に豊富に含まれているほか、人の健康に有益なミネラル成分も多いことが認められています。
桑葉の特有成分の一つがデオキシノジリマイシンといって、これは血糖値の上昇を抑える働きを持ちます。その他の効果効能としては高脂血症や動脈硬化の防止などが挙げられます。桑葉エキスを摂取するには、お茶として飲用するか、桑の葉粉末、あるいは錠剤などのサプリメントで摂取するのが一般的。