もともと酢は、殺菌効果や食欲増進効果があることで知られています。
黒酢にはさらにこれらの効能に加え、血糖値上昇の抑制、血圧値の正常化、コレステロールや中性脂肪の減少、アレルギー症状の改善、肝機能\や筋肉痛の回復作用などがあるといわれています。
必須アミノ酸やミネラルが豊富に含まれており、新陳代謝を促進させ血流をよくします。