健康な人の体液は弱アルカリ性を示しますが、焦性ブドウ糖や乳酸が体内にたまると、体液は酸性に傾き、疲労を感じやすくなります。
クエン酸不足は、こうした原因で、筋肉痛や肩こりなどを長引かせる原因になります。体液を弱アルカリ性に保つには、クエン酸を摂取して、クエン酸サイクルを順調に働かせる必要があります。
また、カルシウムなどのミネラルの吸収などにも悪影響を及ぼします。