クエン酸は有機酸の一種で、かんきつ類に多く含まれる酸味成分です。
私たちの体内では、摂取した食べ物をエネルギーに変える過程で、クエン酸をはじめとする8種類の有機酸が順番に変化しています。この「クエン酸サイクル」にはエネルギーを作り出し、老廃物を燃やす、重要な役割があり、クエン酸が欠かせません。
不足すると、乳酸が蓄積されやすくなったり、ブドウ糖を効率的に燃焼させることができなくなり、疲労回復が困難になります。