キチン・キトサンには白血球の働きを活性化し、ガンを予防する効果があります。また、キトサンは、血中コレステロールを上げる原因となる胆汁酸を体外に排出してくれるので、動脈硬化の予防などにも効果を発揮します。肥満や高血圧、高脂血症、糖尿病といった生活習慣病を改善させたい人にもおすすめです。