カプサイシンはエネルギー代謝を高めることが証明されています。体内のカプサイシンは、脳の中枢神経を刺激し、副腎皮質からアドレナリンなどのホルモンの分泌を促します。さらに、脂肪分解酵素のリパーゼが活性化され、エネルギー代謝が高まり、脂肪が効率よく燃焼されます。
また、肝臓や筋肉内のグリコーゲンの代謝を盛んにします。つまり、カプサイシンは体の新陳代謝を高め、脂肪を効率よく燃焼させる反面、糖分は節約されるので、スタミナが持続しダイエット効果も高まるというわけです。