カフェインは、大脳皮質を刺激して感覚や思考を高め、眠気を覚ます効果があります。
また、摂取後数時間は、腎臓を刺激し尿の排泄を促す作用もあります。
そして、コーヒーを食後に飲むのは、カフェインが胃酸の分泌を促し、胃内の食物の消化を助けることにつながります。