カバノアナタケは、ユーラシア大陸北東部や北海道に分布し、白樺やダケカンバに共生するキノコです。通常のキノコのようにカサになる部分は形成されず、表面は黒色で固くデコボコしています。カバノアナタケの特徴は、第一にその抗酸化力です。カバノアナタケには多量の抗酸化物質が含まれていて、極めて高く、アガリクスの4倍以上というデータもあります。これによりガンや糖尿病、高血圧、動脈硬化などの予防に効果があります。また、人体の免疫機能を高める働きもあり、抗ウイルス、抗インフルエンザ効果があります。
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