鳥骨鶏は、普通の鶏肉に比べて皮が硬いのが特徴なので、よく火を通しじっくり煮込むのがコツ。
食材としては入手しずらく、調理も簡単ではないが、チュアブル錠などさまざまな形態のサプリメントも販売されているので、鳥骨鶏の健康効果を手軽に確かめることができます。