ヘモグロビンをつくるのに欠かせない、鉄の働きを円滑にし、腸管で鉄の吸収を促進しているのが銅です。
鉄ばかりでなく、銅が不足しても貧血を起こします。
また銅は、吸収されるとタンパク質と結合し、便中へ排出されます。