カルシウムは、丈夫な骨や歯をつくるのに欠かせない栄養素ですが、神経を鎮めたり、筋肉の興奮を抑制するなど、体の生理機能のバランス維持にも役立っています。体に最も多く含まれるミネラルでもあり、成人体重の１．５～２％がカルシウムです。カルシウムは９９％が骨や歯に含まれていますが、残りの１％は血液や筋肉、神経などに存在しています。
日本人のカルシウム摂取量は所要量を下回っているのが現状なので、意識してしっかりとっておきたい栄養素です。