寒天（ところてん）に含まれる食物繊維は、腸内に溜まってしまった、コレステロールや老廃物などを体の外に排出したり、腸の粘膜を強化したり、腸内の善玉菌を増やし排便を促したりというダイエットには欠かせない働きをします。そのほかにも、糖分の吸収を抑えたり、脂肪を排出したりします。
さらにカロリーもほとんど０なのでダイエットに最適です。
しかもダイエット中に不足しがちなカルシウムなどのミネラル分が豊富に含まれているので、骨を丈夫にしたり、神経のイライラを予防する効果もあります。寒天だけに含まれる栄養素である「アガロオリゴ糖」には、強い抗酸化作用やガン抑制作用があるとの報告もあります。その他動脈硬化、大腸ガン、高脂血症、骨粗しょう症などの予\防にも寒天は適しています。