カルニチンによるダイエットはサプリメントによる摂取が効果的です。
カルニチンは食品の中では、牛肉やラム肉（羊肉）の赤身の部分に多く含まれています。ラム肉には豚肉の５倍のカルニチンが含まれています。しかし必要量のカルニチン（1日３００～５００ミリグラム）をとろうと思ったら、ラム肉を1日５００グラム食べなくてはなりません。このように食べ物だけで必要量のカルニチンを摂取するのは難しいのです。
また、カルニチンは心臓の筋肉に多く含まれ、心臓の働きを正常に保つ役割も持っています。これにより、カルニチンは血液透析、肝硬変、糖尿病、心臓病、動脈疾患などの医療現場でも使われています。