代表的な生活習慣病である糖尿病は、通常、食事療法と運動療法を取り入れることによって病気の改善をはかります。糖尿病患者がとる食事は、血糖値を下げることが目的のメニューなので、低カロリーであるとともに栄養バランスがとてもよいという特長があります。つまり糖尿病食はダイエット食と同じなのです。
糖尿病食は1日１５００キロカロリー程度なので、健康な人から見ると、あまりに少なくて不安に思われますが、工夫によっては驚くほどボリュームがあるものが作れます。