植物の葉緑体でつくられるビタミンＫ1と細菌によってつくられるビタミンＫ2を総称してビタミンＫと呼びます。
血液凝固作用や骨の生成作用で、出血や骨折を予防します。肝臓での血液凝固因子合成に作用するほかカルシウムが骨に沈着するときに必要なタンパク質の合成にも関わっています。