ビタミンEは脂溶性なので、穀類の胚芽、大豆、ゴマ、緑黄色野菜などに多く含まれています。
野菜類は炒めものなどにして食べると、吸収率がアップします。また、抗酸化力を持つベータカロテンやビタミンＣと一緒にとると、さらなる効果が期待できます。
動脈硬化による心疾患に関する研究では、ビタミンEのみを服用している人より、ビタミンＣと併用している人のほうが死亡率が低いという結果もでています。