ビタミンAには、暗がりでものを見る目の機能を高める働きがありますが、不足すると、夜盲症になったり、視力の低下を招きます。また、ビタミンAは、皮膚の上皮細胞をつくるのにも必要ですから、これが不足すると皮膚がかさついたり、肌荒れを起こします。
さらに体中の粘膜が硬く傷つきやすくなるので、ウイルスや細菌の侵入を許しやすくなります。
免疫力もダウンするので、生活習慣病を誘発させることにもなりかねません。

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